Сырные лошадки: как гуцульские мастера создают фигурки из брынзы (ВИДЕО)

uatv
25.01.2020
Фото UATV

Гуцулы в долине коптили сыры, и однажды кусочек сыра упал в котел с горячей водой и расплавился. Тогда один мужчина подумал, что из этого можно сделать подарок для жены. Сделал калачик, затем лошадку. И с тех пор пошла традиция – женщины дома делали лошадок из расплавленного сыра.

Со временем сырные лошадки стали визитной карточкой украинских Карпат. Столицей этих изделий является село Брустуров Косовского района Ивано-Франковской области. Именно там родилась традиция лепить фигурки из разогретого сыра.

UATV и проект "Древо" отправились высоко в горы к Марии Петрив – народной мастерице по сырным лошадкам.

Хозяйка с Брустурова рассказала и показала, как сделать традиционные сырные лошадки. Сначала делаем сыр, затем нарезаем его на кусочки и кладем в горячую воду, чтобы расплавился. Затем охлаждаем. После лепим лошадку и закрепляем фигурку в специальной соленой воде.

"Такая сыровица-вода, этот закрепитель, есть в двух селах – в Космаче и в Пистыне. Там на Уторопской горе есть колодец. Это живая соль, чистенькая очень, поскольку вода находится в колодце", – говорит народная мастерица сырных лошадок Мария Петрив.

После этого наша героиня разрисовывает свою лошадку натуральными красками.

"Это из свеклы краска, или пищевые красители. Здесь нет ни химии, ничего. Мы рисуем буковой палочкой. Разрисовываем ушки красные. Красный – это любовь. Зеленый – это травка. Грива красная, "беребенички". Все разрисовываем. Это может быть замечательный подарок", – отмечает Мария.

Как гуцульские мастера создают уникальных сырных лошадок, смотрите в полном выпуске программы "Древо".

Больше выпусков программы "Древо" смотрите по ссылке.

Источник UATV
дата 25.01.2020
категории Культура
поделиться

Топ новостей на UA|TV